香菇生長于枯死的楓香、栲、抱、櫟、野漆樹上。張家界境內(nèi)大山之中多有野生香菇,今多為人工培育。其營養(yǎng)與藥用價值在食用菌類中名列前茅,被譽(yù)為蘑菇“皇后”。張家界市各市場、商場均有售。